KARAKOVAN PETEK BALI

Karakovan balının diğer bal çeşitlerine göre üretim şekli biraz daha farklıdır. Doğal bir bal olan Karakovan balı temel petek ve balmumu ilave edilmeden arıların kedin ürettikleri doğal balmumundan oluşturmuş oldukları petek gözlerini bal ile doldurmalarından sonra petek gözlerinin sırlanmasıyla oluşturulan bir bal çeşididir. Karakovan Balı içerisinde temel petek bulunmadığı için halk arasında mumsuz bal olarakta bilinir.    

PETEK BAL

Petek bal arıların çiçeklerden getirdiği nektarı kendi salgılarıyla işleyip bal haline getirdikten sonra balı ana maddesi Bal Mumu olan altıgen şeklindeki peteklere yerleştirir ve balın üstünü sır denilen bir işlemle örter. Balın peteklerden süzülmeden önceki haline petek bal denir.

Petek balın karakovan balından farkı Petek balda ana maddesi yine bal mumu olan ama bizim attığımız Temel Petek bulunur. Her karakovan balı petek baldır ama her petek bal karakovan balı değildir.

SÜZME BAL

Arıların peteklere yerleştirdikleri bal hasat zamanında kovandan alınır peteğin sır tabakası kaldırılır ve ardından “ santrifüj ” adı verilen özel makinelere yerleştirilen petek ballar, merkezkaç kuvveti kullanılarak hızlı bir şekilde süzülür. Süzme bal makinelerinde bulunan filtreler sayesinde petek baldaki tüm kalıntı ve tortular baldan ayrılıyor bu bala süzme bal adı verilir. Günümüzde en sık tüketilen bal türü olan süzme bal, sıvı formu sayesinde hem rahat bir tüketim hem de yiyecek ve içecek tarifleri için kolay bir kullanım sunuyor.